Gaggenau嘉格纳蒸汽烤箱 一机在手 酥脆轻食一步到位
蒸汽烤箱是Gaggenau嘉格纳的最新力作。这种新的Gaggenau烤箱特别适合烹制肉类，蒸汽和热风的完美组合造就了美味。在密闭的烤箱内腔里，蒸汽可以防止肉类被烤干，少量的蒸汽渗透到肉纤维里面，肉就像在自己的卤汁里面烧烤一样。本文将详细介绍Gaggenau嘉格纳蒸汽烤箱各种种处理系统功能。
- 冷蒸汽系统：蒸汽烤箱里面产生的无压力冷蒸汽可以非常快地传递热量。能使烹饪中的食品始终保持湿润，而且更节能。这样烹饪出的食物不但更加美味，并且食物还能保持烹饪前的色泽和形态。这种无压力的蒸汽烹饪更保证了营养极少流失，包括矿物质和维生素。
- 蒸汽烘焙：高湿度和高温度的组合防止食物在烹制过程中变干，并让面包，家禽或肉类保持松脆。同时，热蒸汽带着2倍于热风的热传递量穿透食物中心，如同专业烹饪一样获得完美效果。
- 蒸汽：蒸汽是一个几乎能烹制任何可水煮食品的方式。维生素和口味都不会在烹饪中流失，蔬菜可以保持它们的纤维色，而且口感更自然出众。
- 低温蒸汽：可防止食物变干，是烹饪鱼的理想方式。蛋白质既不会凝结也不会流失，并且鱼可以始终保持鲜嫩多汗，口味出众。
- 低温烹饪：这种专业的烹饪方式通过精确温控来实现，以持续、稳定、缓慢、柔和的火力保证完美烹饪效果。比如一大块牛肉，在此方式烹饪下，皮下几毫米的地方仍然可以保证新鲜的粉红色的湿润。即使在肉已经熟透的情况下，仍然可以在恒定温度下保持很久。
- 热风烧烤：相当于普通烤箱里面的热风烧烤模式。烹饪区保持空气流通，并让产生的湿气流走。这种功能对烤制一些需要有松脆口感的食物特别重要，因为必须保证烤制时没有湿度，否则食物会变软。
- 再加热：常压蒸汽是给烹制好的食物再加热的上佳方法，不会损失营养和口感，没有其它方式可以与之媲美。
- 榨汁：用一个带孔的蒸盘，将水果放在上面用蒸汽加热，果汁会被蒸汽带出，并从蒸盘上滴下，用另一个不带孔的蒸盘接住即可。
- 发酵：低温（50°C以下）与合适的湿度是面团发酵的理想条件。
- 解冻：是深层冷冻过的食品理想的、温和的解冻方法。
- 加湿功能：在烘烤食物中加入一些湿气。这种方法特别适用于将冷冻的面团烘制成法式面包。
- 除湿功能：按下这个功能键后20秒内，烹饪区的水蒸汽被冷凝下来，用以减少开门时冒出的蒸汽。
Gaggenau嘉格纳全新烤箱系列，值得您探寻与鉴赏，更值得您感受与拥有。
来源：GAGGENAU售后服务中心 时间：1月2日
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